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近期,百胜集团在年报时就透露计划2012年在中国市场将大规模提价,以抵消成本压力,增强盈利能力。据悉,早在1月底百胜旗下星巴克就来了个龙年“第一涨”,咖啡类饮料上调2元。麦当劳、肯德基、必胜客等也紧跟这股“价潮”。
对此,业内人士表示,不断上涨的原材料、人工等成本压力是涨价的重要原因。近年来,餐饮行业都面临着成本上涨,利润下降的问题,所以涨价趋势不可避免。但洋快餐频涨价或是借此调整中国市场,从保市场份额转向保利润,以谋取更大的利润空间。