随着国内餐饮行业的快速发展，外资连锁餐饮企业的强势进入，目前国内采用连锁加盟模式进行市场扩张的企业有很多，特别是一些标准化程度高的餐饮企业更是如此。很多餐饮企业正是通过连锁加盟模式获得了快速的扩张，市场效果显著。可以预见，连锁加盟模式将会成为更多企业所应用的经营模式。
对于餐饮企业来说，实行连锁加盟模式的一大优势就是在于可以有效整合社会资源，而不是单靠一己之力去“单打独斗”。如果运用得当，通过连锁加盟可以迅速让“红旗”插遍全国，实现区域性品牌到全国性品牌的飞跃，占领全国性市场。而对于加盟方而言，加盟餐饮品牌最大的好处在于不必自创品牌，对于企业及加盟者双方来说，将是双双得益。
依据国家统计局、商务部、商务部商贸服务管理司统计数据，2006年我国限额以上连锁餐饮企业呈现急速扩张趋势，连锁餐饮整体规模和单体规模不断扩大，年末限额以上（年营业额在200万元以上的餐饮企业）连锁餐饮企业集团共有349家，门店数为11,360家，全年实现零售额551.9亿元，比2005年增长21.5%，每个餐饮集团平均门店数量为32家，平均零售额为1.58亿。2007年，连锁餐饮企业又取得了高速发展，限额以上连锁餐饮企业集团达到410家，门店总数为16,810家，实现零售额738亿元，比2006年增长33.7%，平均拥有门店数量为41家，平均零售额为1.8亿元。近年来限额以上连锁餐饮企业基本情况如下表所示。
近年来限额以上连锁餐饮企业基本情况统计表
指标计量单位2007年2006年2005年2004年2003年
门店总数个16,81011,3608,5146,9686,127
营业面积万平方米--588.2390.8346.6304.6
从业人数万人--55.742.640.030.5
营业收入亿元738551.9446.5399.7257.0
数据来源：根据国家统计局，商务部数据整理
2008年，中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元，与去年同期相比增长了19.82%，占全国餐饮业零售额的6.62%。2001-2007年间，百强企业销售额年平均增长速度为24.25%。2008年餐饮前十强销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%。从图可以看出，近年来，我国餐饮行业市场集中度有较快趋势。不过与西方发达国家高达20%以上的集中度相比，我国餐饮业总体集中度仍然较低。
我国餐饮业市场集中度呈上升趋势
近年来，中国大型餐饮连锁经营发展势头十分强劲，连锁经营成为企业抢占市场份额和提升品牌知名度的主要途径，我国餐饮百强企业大都采用连锁经营方式拓展市场。
连锁经营是行业集中度提升的关键
注释：限额以上连锁餐饮企业是指年末从业人员在40人及以上，销售额在200万及以上
